Basilico e prezzemolo: scoperto un nuovo beneficio per la salute

 

Fra le erbe aromatiche che usiamo di più in cucina ci sono il basilico e il prezzemolo. Una recente ricerca condotta dall’Università di Pisa insieme al Water Research and Technologies Center e all’University of Monastir ha ribadito anche le proprietà antibatteriche di queste erbe. Lo studio si è concentrato sulla capacità degli oli essenziali di basilico e prezzemolo di contrastare l’azione nociva dei batteri del genere Vibrio, quelli che si trovano soprattutto nei frutti di mare non ben cotti e nell’acqua di mare.

Una piantina di prezzemolo
Una piantina di prezzemolo

Ovviamente non basta mettere un po’ di basilico e prezzemolo sui frutti di mare per scongiurare intossicazioni alimentari, la ricerca si è basata su oli essenziali con concentrazioni elevate. E’ comunque una conferma riguardante le proprietà curative e terapeutiche di basilico e prezzemolo, già note nell’antichità.

di Laura Seri