Spritz e insalata russa con crostini di pane

Aperol-spritz
Aperol-spritz

Si ottiene mescolando del prosecco con Aperol o Campari, qualche cubetto di ghiaccio e di solito una fettina di arancia.
Con sole 80 kcal per bicchiere (da 14 cl), risulta essere un fresco e gustoso aperitivo alcolico da consumare al bar e da preparare a casa velocemente se si invitano amici per cena.

Cosa abbinarci?

Leggevo qualche tempo fa sul giornale Donna Moderna alcune ricette davvero carine e gustose. Quella che ti presento oggi non è nemmeno troppo calorica: sto parlando dell’insalata russa servita su crostini di pane.

Insalata russa

Ingredienti per 4 persone
– 4 spicchi d’aglio
– 40 gr di fagiolini
– 40 gr di piselli
– 1 piccola patata
– 1 mazzetto di menta e di erba cipollina
– 1 tuorlo
– 12 limone
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe
– pane tostato (meglio se integrale. Riduci le calorie e aumenti l’apporto di fibre!)

Preparazione

Insalata russa
Insalata russa

Vai con la conta… delle calorie!

Se consideri due crostini di pane, ognuno con un cucchiaio di insalata russa spalmato sopra e un bicchiere di Spritz ghiacciato, avrai assunto all’incirca 280 kcal. Un buon compromesso tra linea e gusto, non trovi?
Buon appetito!

di Eliana Avolio