8 cibi potenzialmente pericolosi se mangiati crudi

 

I cibi crudi fanno bene alla salute. Ma possono anche fare male. Se da un lato sappiamo che frutta e verdura, per mantenere intatti i loro benefici, devono essere mangiati crudi o con cotture a bassissime temperature, ecco che ci sono alcuni alimenti che potrebbero potenzialmente mettere a rischio la nostra salute, perché potrebbero contenere microrganismi patogeni o tossine che con la cottura spariscono, ma che rimangono intatti se non cuociamo i cibi. Gli esperti ci danno dei suggerimenti sugli alimenti che potrebbero essere pericolosi se consumati crudi: ecco quali sono!

1. Latte non pastorizzato

Puà contenere alcuni batteri come l’Escherichia coli, la salmonella e la listeria e provocare diarrea anche grave, vomito, danni ai reni, insufficienza renali.

2. Formaggio di latte crudo

Può contenere listeria e causa convulsioni, febbre, vomito, diarrea e aborti in caso di gravidanza.

3. Uova non pastorizzate

Possono contenere salmonella e provocare diarrea anche grave, vomito, danni ai reni, febbre.

4. Carne macinata

Puà contenere escherichia coli e salmonella e provocare vomito, diarrea, danni ai reni.

5. Ostriche

Possono contenere Vibrio vulnificus e Vibrio parahaemolyticus: la prima infezione talvolta è letale.

6. Frutta secca

Puà contenere salmonella ed escherichia coli causando diarrea, dolori addominali, vomito, danno ai reni. Tostando la frutta secca non ci sono problemi.

7. Spinaci

Possono contenere nelle foglie già tagliate l’escherichia coli. Lavateli bene prima di tagliarli e cuoceteli.

8. Germogli

Possono contenere escherichia coli.