Gennaio: 31 ricette a cui ispirarsi

Gennaio, il primo mese dell’anno, il mese dei buoni propositi, il mese di “inizio la dieta” che puntualmente poi viene rimandata a data da destinarsi.
Ma gennaio è anche il mese più freddo e per riscaldarsi ci vogliono cibi che ci coccolino al ritorno dal lavoro!
Ecco 31 ricette da provare, che vi accompagneranno per tutto il mese.

Antipasti e aperitivi

Ce ne sono davvero per tutti i gusti, pizze, torte salate, crocchette, piadine, e crostini. Tutte ricette veloci e sfiziose da preparare in pochi minuti.
In più sono antipasti che con un buon contorno possono diventare anche un piatto unico!
Provate i wurstel fritti, le crocchette di cavolfiore o quelle con il philadelphia o anche delle buonissime polpette con il tonno sott’olio; se invece preferite rimanere sulla tradizione la farinata ligure con farina di ceci oppure la pizza, la piadina romagnola farcita con squacquerone e rucola o ancora la quiche lorraine, la torta salata francese sbarcata anche in Italia da qualche anno. Per uno spuntino da preparare in pochissimi minuti il toast con avocado e pomodoro è sicuramente un’idea gustosa e veloce!
Ecco tutte le ricette nel dettaglio:

Stecco di wurstel fritto

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Stecco di wurstel fritto

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Farinata ligure

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Farinata ligure

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Quiche lorraine

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Quiche lorraine

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Piadina romagnola

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Piadina romagnola

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Crocchette di cavolfiore

Crocchette di cavolfiore
Crocchette di cavolfiore

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Pizza senza glutine

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Pizza senza glutine

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Philadelphia cheese balls

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Philadelphia cheese balls

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Avocado toast con pomodori grigliati

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Avocado toast con pomodori grigliati

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Polpette tonno e ricotta

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Polpette tonno e ricotta

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Cake salato con gorgonzola, pere e noci

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Cake salato con gorgonzola, pere e noci

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Primi piatti

Come primi piatti diverse ricette della tradizione come la ribollita toscana, i nidi di rondine con prosciutto e formaggio, i canederli e i gnocchi alla romana ma preparati con la zucca. Tutti piatti gustosi e perfetti come comfort food in inverno.
Volete ricette più veloci? La pasta e patate o la zuppa di bietole, porri e patate preparate entrambe con la pentola a pressione, non dovrete far altro che mettere tutto in pentola e lasciar cuocere! Ma anche gli spaghetti al tonno oppure la pasta pasticciata al forno. Vi ho incuriositi?
Ecco tutte le ricette:

Pasta e patate in pentola a pressione

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Pasta e patate in pentola a pressione

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Ribollita toscana

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Ribollita toscana

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Pasta pasticciata al forno

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Pasta pasticciata al forno

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Zuppa povera con bietole, porri e patate con la pentola a pressione

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Zuppa povera con bietole,porri e patate con la pentola a pressione

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Nidi di rondine prosciutto e formaggio

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Nidi di rondine prosciutto e formaggio

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Gnocchi alla romana con la zucca e gorgonzola

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Gnocchi alla romana con la zucca e gorgonzola

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Spaghetti con il tonno

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Spaghetti con il tonno

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Canederli in brodo

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Canederli in brodo

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Secondi Piatti

Come secondo ecco qualche idea, dalla carne, al pesce, alle insalate… vi propongo diverse ricette, alcune veloci altre leggermente più complicate ma tutte assolutamente buonissime!
Le insalate sono versati e perfette come pranzo in ufficio o come contorno; se unite le verdure al pesce otterrete un piatto unico come con l’insalata cavolfiore e sgombro.
Avete voglia di qualcosa di sfizioso ma non troppo pesante? I sofficini al forno o la mozzarella in carrozza sono entrambi piatti che si possono fare velocemente a casa e una volta pronti congelarli, all’occorrenza basteranno pochi minuti per farli cuocere e avrete la cena pronta.
Pasta avanzata? Utilizzatela per fare una buonissima frittata di spaghetti, così darete nuova vita alla pasta!
Ecco cosa vi propongo per il secondo:

Sofficini al forno

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Sofficini al forno

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Frittata di spaghetti

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Frittata di spaghetti

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Mozzarella in carrozza light

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Mozzarella in carrozza light

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Carpaccio di polpo

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Carpaccio di polpo

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Cosce di pollo al limone ed erbe

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Cosce di pollo al limone ed erbe

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Insalata di cavolfiore, sgombro e olive

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Insalata di cavolfiore, sgombro e olive

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Dolci

Per il dolce una buona dose di cioccolato, ecco diverse ricette per smaltire gli avanzi di cioccolato, frutta secca e biscotti accumulati durante il Natale.
Perché anche se dopo le feste si sta più attenti alla linea, un dolcetto non può mai mancare!
Avete mai provato la mug cake? Una deliziosa torta in tazza cotta al microonde, non è bello poter avere un dolce pronto in meno di 5 minuti?
Se invece avete il bimby provate i biscottini al cocco e cioccolato oppure le crepes che potrete poi farcire come preferite!
Se cercate dei dolci della tradizione da servire alla sera vi consiglio la caprese oppure la mattonella cacao e panna, semplici da preparare e sicuramente piaceranno agli ospiti!
Ecco tutte le ricette:

Mattonella cacao e panna

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Mattonella cacao e panna

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Torta caprese

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Torta caprese

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Ventagli di sfoglia con crema alla nocciola

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Ventagli di sfoglia con crema alla nocciola

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Torta in tazza alla nutella al microonde

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Torta in tazza alla nutella al microonde

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Fruit cake con frutta secca, mirtilli e uvetta

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Fruit cake con frutta secca, mirtilli e uvetta

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Ricetta base delle crepes, con il Bimby

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Ricetta base delle crepes, con il Bimby

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Biscotti al cocco con il Bimby

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Biscotti al cocco con il Bimby

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di Valentina Previdi