Marzo: 31 ricette a cui ispirarsi

Marzo, finalmente il mese della primavera è arrivato.
Iniziano ad allungarsi le giornate, il sole è più caldo e si ha voglia di verdure, frutta e ricette perfette anche da mangiare nelle prime gite fuori porta.
Ecco quindi 31 ricette da provare nel prossimo mese, troverete idee per tutti i gusti e palati, dall’antipasto al dolce.

Antipasti

Come antipasti ricette veloci e sfiziose, ideali anche come schiscette per l’ufficio.
Con la bella stagione via libera a insalate, crostoni e pizzette; per chi non rinuncia alla focaccia la ricetta della focaccia genovese oppure dei taralli pugliesi da sgranocchiare come aperitivo.

Pizzette di sfoglia con pomodori, stracchino e rucola

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Pizzette di sfoglia con pomodori, stracchino e rucola

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Insalata di rucola con fragole, avocado e pinoli

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Insalata di rucola con fragole, avocado e pinoli

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Insalata con fragole asparagi e ricotta

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Insalata con fragole asparagi e ricotta

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Focaccia genovese

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Focaccia genovese

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Crostoni con salsiccia e cicoria

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Crostoni con salsiccia e cicoria

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Taralli

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Taralli

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Primi Piatti

Anche per i primi piatti iniziamo ad abbandonare quasi completamente i piatti pesanti e caldi preferendo condimenti ricchi di verdure e più freschi, ad eccezione di una zuppa di quinoa e legumi, perfetta in caso di giornate piovose e ancora fredde.
Altrimenti via libera al pesto di rucola, vellutate di piselli e fave o più semplicemente una buona insalata di farro e asparagi.

Farro con asparagi e pomodorini

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Farro con asparagi e pomodorini

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Zuppa di quinoa e legumi

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Zuppa di quinoa e legumi

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Pasta con piselli e fave

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Pasta con piselli e fave

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Pici

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Pici

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Pasta con pesto di rucola e bresaola

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Pasta con pesto di rucola e bresaola

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Vellutata di piselli e porro

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Vellutata di piselli e porro

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Pennette feta e rucola

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Pennette feta e rucola

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Secondi Piatti

Per i secondi piatti,  ricette classiche come il purè di patate, la mozzarella in carrozza, le scaloppine al limone e il pollo fritto magari da accompagnare al ketchup fatto in casa.
Poi vi propongo piatti veloci come la frittata e lo sformato di patate o di asparagi.
Per un pranzo veloce ma gustoso dei buonissimi asparagi accompagnati dalle uova, semplice ma davvero gustoso!
Non poteva però mancare una torta salata, questa volta ve la propongo con verdure e ricotta, da mangiare anche fredda il giorno dopo!

Pure di patate

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Pure di patate

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Sformato di asparagi

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Sformato di asparagi

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Mozzarella in carrozza

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Mozzarella in carrozza

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Sformato di patate

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Sformato di patate

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Pollo fritto

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Pollo fritto

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Ketchup fatto in casa

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Ketchup fatto in casa

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Polpette di pane e spinaci

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Polpette di pane e spinaci

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Salsiccia e patate

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Salsiccia e patate

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Frittata con salame e patate

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Frittata con salame e patate

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Scaloppine al limone

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Scaloppine al limone

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Torta di verdure e ricotta

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Torta di verdure e ricotta

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Straccetti di manzo con carciofi

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Straccetti di manzo con carciofi

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Asparagi e uova alla trevigiana

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Asparagi e uova alla trevigiana

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Crepes salate alle verdure

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Crepes salate alle verdure

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Dolci

Tra i dolci di Marzo non potevano mancare le zeppole di San Giuseppe per la festa del papà e due dolci dedicati alla festa della donna.
La crostata mimosa e una deliziosa coppetta con mango e cocco per un dolce fresco da servire come fine pasto.
Se amate le fragole e trovate le prime al mercato, utilizzatele per preparare delle sfogliatine alle fragole.. da mangiare calde al mattino.

Zeppole di san Giuseppe al forno

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Zeppole di san Giuseppe al forno

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Coppa al mango e cocco

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Coppa al mango e cocco

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Crostata mimosa

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Crostata mimosa

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Sfogliatine alle fragole

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Sfogliatine alle fragole

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di Valentina Previdi