Ottobre: 31 ricette da non perdere

 

Ottobre è uno dei mesi che più mi piace perché l’autunno ormai è arrivato, le giornate sono miti e le città si cominciano a riempire di colori caldi e accoglienti che ci avvolgono come in una calda coperta.
Tutto ci annuncia questa stagione: le bancarelle dei mercati si riempiono di zucche di ogni forma e colore, cominciano a fare capolino le prime castagne le verdure a foglia larga. Viene finalmente voglia di riaccendere il forno per il pane o i biscotti, è tempo di zuppe calde e di minestre corroboranti; per i più piccini è arrivato il momento di decorare le zucche per Halloween.
Ecco quindi 31 ricette di ottobre, una per ogni giorno, dalle quali prendere ispirazione per rendere magico questo inizio di autunno!

Torta di zucca

torta di zucca
Pumpking pie

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Zuppa di Noodle

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Zuppa di Noodle

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Polpette vegetariane, broccoli, patate e scamorza affumicata

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Polpette vegetariane, broccoli, patate e scamorza affumicata

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Hummus di carote e ceci

hummus di carote e ceci
Hummus di carote e ceci

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Pancake danesi

pancakes danesi
Ebelskivers: pancakes danesi

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Panbrioche speziato

Panbrioche speziato
Panbrioche speziato

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Torta caffè con toffe alle noci pecan e mandorle

TORTA AL CAFFÈ
Torta caffè con toffe alle noci pecan e mandorle

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Coniglio al forno con olive taggiasche

coniglio alle olive
Coniglio alle olive

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Pumpkin cheese cake

Pumpkin cheese cake
Pumpkin cheese cake

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Pane al malto

pane al malto
Pane cotto in pentola

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Arrosto agrodolce

ARROSTO AGRODOLCE
Arrosto agrodolce

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Fiocchi d’avena alla zucca

FIOCCHI DI AVENA ALLA ZUCCA
Pumpkin oatmeal

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Biscotti a forma di zucca

pumpkincookies
Pumpkin cookies

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Schiacciata al rosmarino

schiacciata al rosmarino
Schiacciata al rosmarino

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Cheesecake di halloween

cheese cake alla zucca
CheeseCake alla zucca

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Gnocchetti di zucca e zenzero

gnocchi di zucca e zenzero
Gnocchetti di zucca e zenzero

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Arrosto di vitello

Arrosto di vitello con confettura ai lamponi e zenzero
Arrosto di vitello con confettura ai lamponi e zenzero

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Biscotti di Halloween

biscotti di halloween
Biscotti di halloween

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Minestra di fagioli

minestra di fagioli
Minestra di fagioli

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Zuppa di ceci e maltagliati

zuppa di ceci e maltagliati
Zuppa di ceci e maltagliati

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Pancake alle nocciole con farina di farro

pancake alle nocciole con farina di farro
Pancake alle nocciole con farina di farro

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Ravioli al vapore

ravioli al vapore
Ravioli al vapore

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Zucca aromatica in padella

zucca aromatica in padella
Zucca aromatica in padella

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Vellutata di patate dolci carote e porro

vellutata di patate dolci
Vellutata di patate dolci carote e porro

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Pane integrale con zucca porri e rosmarino

pane di zucca porri e rosmarino
Pane integrale con zucca porri e rosmarino

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Babka al cioccolato

BABKA AL CIOCCOLATO CON PINOLI, NOCI E UVETTA
Babka al cioccolato con pinoli, noci e uvetta

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Torta ai mirtilli e semi di papavero

TORTA AL SUCCO DI MIRTILLI E SEMI DI PAPAVERO
Torta ai mirtilli e semi di papavero

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Zuppa di noodle con zucca e funghi shiitake

noodle soup
Zuppa di noodle con zucca e funghi shiitake

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Torta di mele e marsala

torta di mele e marsala
Torta di mele e marsala

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Torta magica alle castagne

torta magica alle castagne
Torta magica alle castagne

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Panini morbidi

panini morbidi
Panini morbidi

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di Chiara Caruso