Pasta ricotta, pomodori e pesto: il primo che non ti aspetti
Fresco come il basilico, leggero come la ricotta ed estivo come i pomodorini: il primo piatto che ha il sapore delle vacanze
Ferragosto è passato ma per fortuna non l’estate, che oggi ritroviamo in questo piatto che più estivo non si può!
Godiamoci il sapore dei pomodori adesso che è stagione ma soprattutto il basilico.
A proposito di basilico, siete dei pollici verdi o neri (come me)? Il mio era sempre piccolo e striminzito, mi hanno detto cha va bagnato tutti i giorni e le foglie grosse vanno tolte, in caso contrario non lasciano crescere le foglioline piccole e stancano la pianta.
Inutile dire cosa dovete fare con le foglie vero? Ovviamente il pesto!!
Questo sugo viene fatto sul momento a patto che abbiate il pesto già pronto, che sia fatto in casa o acquistato dipende da voi.
La ricotta deve essere fresca, in alternativa potete usare della robiola, del formaggio spalmabile o comunque un formaggio che una volta a contatto con l’umidità della pasta crei una cremina che mantechi e renda ancora più goloso il vostro piatto.
Tempo di cottura:
10 minuti
Tempo di preparazione:
5 minuti
Dosi:
per due persone
Che cosa ti occorre:
coltello, tagliere, un cucchiaio e un cucchiaino
Ingredienti:
10 pomodorini
160 gr di pasta integrale
2 cucchiai di pesto
scaglie di grana
In una pentola far bollire l’acqua con il sale.
Una volta giunta a bollore buttare la pasta, intanto tagliare a metà i pomodorini.
In una padella mettere il pesto con i pomodorini che cominceranno a rilasciare il succo.
Scolate la pasta e versatela nella padella aggiungendo anche la ricotta che formerà una crema che mantecherà il sugo.
Servire con scaglie di grana.
