Ricetta: pollo alla salsa di agrumi speziato

Ok, mettiamoci tutti a dieta, mangiamo tutti sano, tanto lo sapete che durate 2/3 settimane poi vi abbuffate di nuovo, vero?
No, dai, spero per voi di no, ma io alla sola parola Dieta ho i brividi!
Ma visto che spesso mi sento chiedere “mangiamo bene?” cerco ogni tanto di cucinare qualcosa di sano, soprattutto senza grassi.
Ed ecco qui questo petto di pollo che è un concentrato di “sanitudine” 😀 e vitamina c! Sì, perchè è pieno zeppo di spremuta di agrumi.
Adesso ve lo spiego…

Cosa vi serve:

dosi per 2 persone
preparazione: 15 minuti
cottura: 15 minuti in padella
marinatura: 1 ora almeno

Ingredienti:
2 petti di pollo
1 arancio
1 lime
2 cucchiaini di mix di spezie (io ho usato un preparato dove all’interno c’erano cannella, cardamomo, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato)
2 pizzichi di sale

crema di carote per presentarla:
1 carota
2 cucchiai di olio extravergine
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua
1 cuchiaino mix di spezie

piatto di pollo agli agrumi speziato
piatto di pollo agli agrumi speziato

Procediamo

Prendete un contenitore e versateci dentro il succo di un arancio, il succo di un lime e la dose del mix di spezie, mescolate bene il tutto e metteteci dentro i due petti di pollo a marinare, coprite con pellicola il recipiente.
Nel frattempo fate bollire un pentolino d’acqua dove metterete la carota a far lessare. Una volta cotta mettetela in un contenitore e con il mixer ad immersione frullatela. Aggiungete poi l’olio d’oliva, il sale, le spezie e i due cucchiai d’acqua avrete così una mousse. Mettetela da parte.

Ora prendete una padella con griglia antiaderente, fatela scaldare e mettete a cuocere i petti di pollo, su cui verserete durante la cottura la salsa di agrumi in cui è stato a marinare.
Girate poi il pollo dopo 6/7 minuti e versate sopra la rimanente salsa. Finite di cuocerlo.

Prendete un piatto e con un cucchiaio da minestra prelevate un pò della crema di carota, versatela sul piatto.
Il pollo tagliatelo a striscioline e adagiatelo sopra alla crema di carote.

una forchettata gustosissima di pollo agli agrumi speziato
una forchettata gustosissima di pollo agli agrumi speziato

Gustatevi questo piatto sano, dove il pollo sarà morbidissimo e molto succoso, ricco di vitamine e speziato.
Il piatto giusto per gennaio!

di Francesca Gonzales