Metti un pomeriggio e un pancake con confettura di mirtilli

"una ricetta che sa di buono"

Metti un pomeriggio e un pancake insieme. Magia. Una fatina e tre bimbi. Niente in dispensa – della serie biscotti, merendine, dolcetti vari…- se non 100 ml di latte, farina e uova – queste non mancano mai-.

Esordisco dicendo “facciamo i pancake“. Sospetto dei pargoli. Vado avanti e preparo. Stupore. I bimbi sono entusiasti ed esultano richiamando le frittelle della cara Peppa Pig!

In un attimo mi sono sentita la fatina di questa storia che sa di dolce, di magico.
La fatina chiede “vi piace?”, uno dei bimbi con gli occhi vivi e sgranati mi risponde…”non so che sapore ha, ma sa di buono…”

Quella frase tocca il mio cuore (decima regola del mio decalogo) e cosi penso di regalare anche a voi questo momento con la ricetta del pancake con confettura di mirtilli. Segui la ricetta.

Ingredienti

1 uovo
100 ml di latte intero
20 gr di zucchero
20 gr di burro
125 gr di farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere

burro aggiuntivo (per la padella)
150 gr di confettura di mirtillo
zucchero a velo
un pizzico di cannella

Preparazione

Dividi il tuorlo dall’albume.
Aggiungi al tuorlo lo zucchero, il burro fuso e mescola.

Monta a neve non troppo ferma l’albume, a cui avrai aggiunto un pizzico di sale.

Setaccia la farina e il lievito e poi uniscili nella ciotola con zucchero e burro. Mescola energicamente affinchè non si formino grumi. Poi delicatamente incorpora l’albume montato e mescola, formando un composto denso e gonfio.

Metti a scaldare una padella a bordi bassi imburrata e con un mestolino preleva il composto e adagialo in un solo colpo nella padella. Fai cuocere un paio di minuti da un lato e poi rigira con l’aiuto di una paletta.

Sposta man mano le frittelle in un piatto sovrapponendole e decora con cucchiaiate di confettura di mirtillo e zucchero a velo con un pizzico di cannella.

Tips…preparale anche per la tua mamma, sarà una #festadellamamma con una ricetta speciale!

La ricetta dei peperoni in barattolo con tonno e olive nere

Torta all'Acqua, ottima per dimagrire

Cos'è la cucina Flexiteriana?

La ricetta dei pomodori freddi ripieni

Come sopravvivere all'estate con gli alimenti giusti

La ricetta della cheesecake al microonde

Torta al cioccolato senza uova al microonde