Semifreddo pistacchio e basilico

Che l’estate fosse arrivata (finalmente!) ce ne eravamo già accorti, anche se ufficialmente e astronomicamente inizia oggi….e allora…. benvenuta estate!

Si dice che con il caldo passi l’appetito, anche se a me non capita mai… non so perché! Una cosa è certa….. caldo, afa, mare, città, montagna, in vacanza o non, d’estate al gelato non si dice mai di no! Per questo motivo oggi voglio darle il  benvenuto con un semifreddo al profumo di Sicilia……semifreddo al pistacchio e basilico. La ricetta è semplicissima e gli ingredienti da usare pochissimi, ma il risultato è notevole!

semifreddo

Preparazione: facile
Tempo: 25 minuti
Occorrente: 2 ciotole, 4 stampini, 2 spatole, un tagliere, un coltello, fruste elettriche

Preparazione

Per iniziare a preparare la ricetta del semifreddo al pistacchio e basilico:

  • Riducete a pezzi il cioccolato fondente e scioglietelo in un pentolino a fuoco molto basso.
  • Tritate le mandole finemente.
  • Versate in un recipiente il riso soffiato, le mandorle tritate e il cioccolato fuso. Mescolate il tutto.
  • Montate la panna. Tritate finemente i pistacchi e il basilico.
  • Mettete un cucchiaio di riso soffiato sul fondo degli stampini e livellatelo.
  • Quando il gelato si sarà leggermente ammorbidito mettetelo in un recipiente, unite la panna, i pistacchi tritati (lasciatene da parte un cucchiaio per la decorazione), il basilico e amalgamate il tutto.
  • Riempite gli stampini con il gelato, livellate e mettete in freezer.

Prima di gustare il semifreddo aspettate almeno 30 minuti dal momento in cui lo  avete messo a refrigerare. Sformatelo, decoratelo con i pistacchio tritati o con altri ingredienti a vostro gusto.

Semifreddo al pistacchio e basilico

Semifreddo al pistacchio e basilico. Foto di Roberta Castrichella.

BUON APPETITO!!!!

La ricetta non è stata interamente ideata da me, è una rivisitazione a modo mio di una ricetta letta su una rivista! La realizzazione, la descrizione e le foto sono invece opera mia al 100%.

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