Come fare il limoncello in casa: ricetta

Una bevanda alcolica e profumata, tipica della Campania. Scopriamo come si prepara.

Una bevanda alcolica così deliziosa, che sembra un succo di frutta da bere tutto d’un sorso; ma attenzione, perchè invece la sua gradazione ce l’ha, eccome. Il limoncello è  il liquore tipico della Campania, che si prepara con la scorza di agrumi e il succo.

La specialità è il fatto che si usano i limoni tipici del territorio della Costiera amalfitana: lo Sfusato Amalfitano o l’Ovale di Sorrento ed è per questo che il limoncello del luogo è squisito. Ma se ci procuriamo dei limoni buoni, da coltivazione biologica, possiamo fare il limoncello in casa, buono, da gustare freddo, per rinfrescarsi.

Tempo di preparazione:

30 minuti

Tempo di cottura:

5 minuti

Dosi per:

15 persone

Occorrente:

  • Bottiglia vetro
  • 1 ciotola
  • 1 barattolo grande ermetico

Ingredienti:

  • 5 Limoni grandi
  • 500 ml Alcol puro a 95°
  • 600 g Zucchero
  •  750 ml Acqua

Preparazione:

Per fare il limoncello in casa, lavate molto bene i limoni, sfregando la buccia con una spugnetta nuova per eliminare eventuali impurità. Asciugare gli agrumi con un canovaccio e iniziare a sbucciarli con un pelapatate o con il coltelo.

Dovrete staccare, però, solo la scorza gialla senza  la parte bianca – quella che resta attaccata alla polpa e che ha un sapore  amaro.

In un vetro con chiusura ermetica, versare  l’alcol e le scorze dei limoni, poi  richiudere il barattolo  e lasciate macerare le per trenta giorni in un luogo buio e fresco.

Trascorso il mese, si può procedere per preparare il limoncello. In un tegame versate l’acqua e lo zucchero fino a portare a bollore lo sciroppo. A questo punto spegnere il fuoco.

Versare lo sciroppo in una brocca e lasciate raffreddare, poi aggiungere lo sciroppo nel famoso contenitore con le scorze di limone e alcol.  Agitare il barattolo per mescolare e lasciare  riposare per quaranta giorni.

Trascorso il tempo di riposo riprendete il barattolo con il liquore, agitare e poi filtrare attraverso un colinoper raccogliete il liquore in una bottiglia.

 

Codice delle uova sul guscio, cosa significa?

Codice delle uova sul guscio, cosa significa?

La ricetta dei peperoni in barattolo con tonno e olive nere

La ricetta dei peperoni in barattolo con tonno e olive nere

Latte di suocera: cos’è e quanti gradi ha

Latte di suocera: cos’è e quanti gradi ha

Torta all'Acqua, ottima per dimagrire

Torta all'Acqua, ottima per dimagrire

Cheesecake autunnale al sapore di cachi e vaniglia

Cheesecake autunnale al sapore di cachi e vaniglia

3 ricette per cucinare le patate al microonde in meno di 15 minuti

3 ricette per cucinare le patate al microonde in meno di 15 minuti

Biscotti di frolla alla Nutella

Biscotti di frolla alla Nutella