Come si prepara il pollo jerk

Come si prepara il pollo jerk? Il jerk chicken è una ricetta tipica della Giamaica, che propone un piatto speziato e piccante. Due caratteristiche che stanno bene in un piatto, ma anche nella nostra vita. La carne bianca si cuoce sul barbecue e si condisce con una salsa che, in realtà, possiamo utilizzare anche per altri tipi di preparazione. Di carne o di pesce.

Ingredienti per il jerk chicken

Per la ricetta di questo secondo piatto tipicamente giamaicano, ecco le dosi per 4 persone:

• 1 chilo di pollo
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai di mix di spezie jerk
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 limone

Ingredienti per il rub jerk

Come si prepara il rub jerk? Ecco la ricetta giamaicana:

• 8 cucchiai di cipolla essiccata in polvere
• 4 cucchiai di habanero in polvere
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 8 cucchiaini di pimento
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di noce moscata in polvere
• 8 cucchiaini di timo
• 4 cucchiaini di sale
• 4 cucchiaini di pepe

Preparazione

Macinate le spezie e mescolatele in una ciotola.

Tagliate il pollo a pezzi o usate le cosce, lavate e asciugate con cura.

Aggiungete limone, olio e zucchero al rub e mescolate.

Spalmate questa pasta sul pollo, copritelo e mettetelo in una ciotola a marinare per 4 ore in frigo.

Preparate il barbecue e fate cuocere il pollo quando è caldo.