Cous cous di mais

Una ricetta gluten free da portare sotto l'ombrellone

 

Quest’anno ho scoperto la versione gluten free del cous cous, ovvero quella al mais: devo dire non è niente male, anche per chi non è celiaco può diventare un ingrediente molto versatile soprattutto d’estate. Il sapore di mais ricorda quello in chicco da mettere nelle insalatone, è velocissimo da preparare (soli 5 minuti) e ottimo anche mangiato freddo sotto l’ombrellone!
Ecco come lo preparo io.

couscous-mais_02

Cous cous di mais con fagioli borlotti pomodorini e basilico

Tempo di cottura:

5 minuti

Dosi per:

2 persone

Occorrente:

un pentolino

Ingredienti:

150 gr di cous cous di mais
200 ml di acqua
8 pomodorini ciliegino
4 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di semi di zucca
180 gr di fagioli borlotti precotti
basilico q.b.
pepe verde q.b.

Procedimento:

Mettiamo l’acqua in un pentolino piccolo, aggiungiamo un pizzico scarso di sale, perchè l’acqua verrà assorbita dal cous cous, quindi se salate troppo il piatto diventerà immangiabile!

A parte sciacquiamo molto bene i fagioli borlotti, ho scelto questo legume perchè è molto saporito ed è una fonte proteica che completa meglio il profilo nutrizionale della ricetta: è buona regola aggiungere sempre a dei cereali una fonte proteica anche vegetale.

Appena l’acqua bolle aggiungo il cous cous di mais e due cucchiai di olio evo, spengo il fuoco, copro con il coperchio e lascio riposare per 5 minuti.
I pomodorini potete aggiungerli in questa fase oppure a crudo alla fine.

Trascorsi i 5 minuti il cous cous di mais è pronto, sgranatelo con una forchetta aggiungete i restanti ingredienti e un filo d’olio a crudo alla fine.

Abbondate con il basilico e buon appetito a voi che siete in vacanza o a chi come me ancora ha la schiscetta nella borsa!

couscous-mais_03

Cous cous gluten free al mais con legumi e semi di zucca

Torta all'Acqua, ottima per dimagrire

Torta all'Acqua, ottima per dimagrire

Codice delle uova sul guscio, cosa significa?

Codice delle uova sul guscio, cosa significa?

Cosa fare se il mascarpone del tiramisù viene troppo liquido

Cosa fare se il mascarpone del tiramisù viene troppo liquido

Le etichette per la cucina da stampare

Le etichette per la cucina da stampare

Quante volte possiamo mangiare il kebab?

Quante volte possiamo mangiare il kebab?

Quanto tempo si conservano le uova sode?

Quanto tempo si conservano le uova sode?

31 ricette per dicembre

31 ricette per dicembre