È morto Joel Robuchon, lo chef più stellato del mondo

Lo chef aveva collezionato ben 32 stelle Michelin in 12 ristoranti!

La Francia perde un grande maestro della cucina, è morto Joël Robuchon, 73 anni, uno degli chef più celebri e stellati del mondo. Nella sua carriera si è guadagnato 32 stelle Michelin in tutto il mondo.



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Per tutti un genio assoluto, lo chef che ha ridato autenticità alla cucina francese dopo alla nouvelle cuisine. Nominato anche lo chef del secolo: un perfezionista, in grado di nobilitare qualsiasi ingrediente. Il suo piatto icona era uno tra i più semplici: il puré di patate. Robuchon aveva anche spesso condiviso la ricetta nelle trasmissioni tv in cui era ospite.

Ecco uno dei video in cui spiega come si fa:

Robuchon lascia un grande vuoto nel mondo dell’alta cucina, ma anche nella cultura francese. Tra i primi a riportare la notizia il portavoce del governo francese Benjamin Griveaux: