Il segreto per preparare patatine fritte croccanti

Mai più patatine mosce o bruciacchiate!

 

Le patatine fritte piacciono a tutti. Lo sappiamo che non possiamo mangiarle tutti i giorni, anche perché la frittura non è proprio una cottura sana e leggera, ma una volta ogni tanto possiamo toglierci lo sfizio e goderci un bel piatto di patatine fritte, accompagnate magari da un po’ di maionese e ketchup, che ci stanno sempre bene. Ma se le patatine fritte le preparate a casa, come farle diventare croccanti? Se anche a voi vengono sempre mollicce o se le bruciate sempre perché cercate più croccantezza, sappiate che esistono dei segreti per avere patatine fritte super croccanti…

patatine-fritte

Patatine fritte belle croccanti

1. Doppia cottura

Lo sapevate che il segreto della giusta croccantezza sta nella doppia cottura? C’è chi prima le passa un attimo in acqua bollente e chi, invece, le frigge due volte.

2. Quali patate scegliere

Le patate giuste sono quelle a pasta gialla o a pasta bianca, devono essere fresche.

3. Il taglio

Il taglio perfetto è quello a bastoncino, da immergere in acqua fredda subito dopo il taglio e da asciugare alla perfezione prima di friggere.

4. Padella

La padella per la frittura deve essere di ferro e dai bordi alti.

5. Olio

Meglio l’olio di arachidi o di girasole, no all’olio di oliva. La quantità è 10 volte quella del cibo da friggere.

6. Non coprite le patatine fritte

Una volta cotte, mettetele in una ciotola con carta assorbente, salate e non copritele. Vanno mangiate subito!

Torta all'Acqua, ottima per dimagrire

Torta all'Acqua, ottima per dimagrire

Codice delle uova sul guscio, cosa significa?

Codice delle uova sul guscio, cosa significa?

Cosa fare se il mascarpone del tiramisù viene troppo liquido

Cosa fare se il mascarpone del tiramisù viene troppo liquido

Esistono carboidrati che non fanno ingrassare e gonfiare la pancia?

Esistono carboidrati che non fanno ingrassare e gonfiare la pancia?

I 13 peggiori cibi da mangiare la sera

I 13 peggiori cibi da mangiare la sera

Mangiare un uovo al giorno fa bene o fa male?

Mangiare un uovo al giorno fa bene o fa male?

L'agriturismo di Benedetta Rossi: le foto de La Vergara immerso nelle Marche

L'agriturismo di Benedetta Rossi: le foto de La Vergara immerso nelle Marche