Ramen: la ricetta della tipica zuppa giapponese

Fare un delizioso ramen a casa non è difficile. Ne esistono di vari tipi, vegetariano o con carne, e qui vi illustriamo la zuppa a base di uova, verdure e maiale. Si tratta di un piatto tipico del Giappone a base  di tagliatelle di frumento in brodo di carne, pesce o brodo misto.

Una curiosità: il ramen miso è la ricetta  più recente dei ramen giapponesi  e si è diffuso a partire dal 1965. Questo tipo di zuppa è nata ad Hokkaido. Ecco la ricetta del ramen.

Tempo di preparazione:

50 minuti

Tempo di cottura:

50 minuti

Dosi per:

4 persone

Occorrente:

• 1 tegame
• 1 teglia
• 4 ciotole

Ingredienti:

• 360 g di noodels
• 4 uova
• 800 ml di acqua
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Filetto di lonza 250 g
• 1 cipollotto
• 15 g miso
• 10 g Sake
• 1 panetto di naruto
• Zenzero
• Sale
• Salsa di soia
• Olio di sesamo

Preparazione:

Per preparare il ramen occorre prima cuocere la carne e preparare il brodo.

• Preparazione della carne: cuocere il filetto di lonza di maiale in un tegame, facendolo rosolare per qualche minuto e poi passare alla cottura in forno ventilato a 150° per mezz’ora. A fine cottura, tagliare il filetto a fette sottili.
• Preparazione del brodo: in una pentola grande versare l’acqua, l’olio di sesamo, il miso, la salsa di soia, il sake,  l’aglio in polvere e lo zenzero grattugiato. Cuocere così il brodo a fuoco medio, mescolando, fino a che non bolle. Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
• Preparazione degli ingredienti: cuocere le uova sode per 5 minuti dal punto di bollore – all’interno devono rimanere poco cotte.Cuocere poi i noodles per sei minuti circa  in una pentola e, a fine cottura, scolateli bene.

Nelle ciotole che servirete agli ospiti, mettere dunque i noodles, l’uovo a metà sgusciato,  le striscioline di cipollotto, una fetta di carne e di monaruto. Versare, infine, il brodo e il ramen è pronto da gustare.