Cosa sono i lunedì senza carne?

Che ne dite di aderire ai “lunedì senza carne“? La città di New York dal prossimo autunno seguirà l’esempio di molti altri paesi che propongono nelle mense delle scuole pubbliche una giornata senza carne. Durante la quale mangiare tante alternative che fanno bene alla salute e anche all’ambiente. I Meatless Mondays sono una realtà molto interessante, che potremmo adottare anche in Italia!

La città di New York si fa promotrice di un’iniziativa lodevole. Dopo aver sperimentato i lunedì senza carne in 15 istituti della Grande Mela, ecco la storica decisione di proporre agli studenti newyorchesi una giornata a settimana nella quale non si mangia carne. I genitori contrari potranno comunque chiedere che sia fornita ai figli un pranzo con carne: anche se per un giorno senza, non è mai morto nessuno.

Bill De Blasio, sindaco della città, porta avanti la sua campagna sottolineando che un consumo di carne ridotto migliora la salute e riduce le emissioni di gas serra. Non mangiare carne ogni giorno, ridurne il consumo e inserire nella dieta altri alimenti ricchi di nutrienti fa bene. Non dobbiamo mai dimenticarlo.

Benefici di una dieta povera di carne

Quali sono i benefici di una dieta povera di carne? Non stiamo dicendo di eliminarla del tutto, per diventare vegetariani o vegani, ma solo di scegliere consapevolmente di ridurre la presenza di carne sulle nostre tavole. L’organismo ringrazia per tanti motivi:

• riduzione del rischio di soffrire di obesità
• riduzione del rischio di avere la pressione alta
• riduzione del rischio di soffrire di disturbi cardiaci
• riduzione del rischio di diabete
• riduzione del rischio di cancro

Cosa mangiare al posto della carne

Non abbiamo che l’imbarazzo della scelta. Sono tanti gli alimenti che possiamo utilizzare al posto della carne, ma che ci garantiscono un pieno di proteine. Oltre a pesce e formaggi, eccone altri da tenere in considerazione:

• Albicocche
• Mandorle
• Spinaci
• Quinoa
• Tofu