cena estiva con gli amici

Cena estiva con gli amici: a tavola con freschezza e semplicità

Idee e consigli per una cena estiva con amici per godersi la bella stagione insieme

Cosa c’è di più bello di una bella cena estiva con gli amici? L’estate è quel periodo dell’anno in cui si vive al massimo e fare tardi in compagnia non è più un problema. Gli ingredienti sono semplici: bella gente, ricette leggere e aria aperta. 

Se vuoi organizzare una cena estiva con gli amici e non sai da dove iniziare, ecco alcune idee interessanti per piatti sfiziosi e leggeri, perfetti per una cenetta in estate.

cena estiva con gli amici

Cena estiva con amici: zuccotto fresco con zucchine e patate

Parola d’ordine leggerezza e freschezza. Ti diamo qualche consiglio per fare una bella figura con i tuoi ospiti e iniziare la cena con spirito estivo.

Questo zuccotto salato è molto scenografico ed è perfetto anche per buffet freddi. Inoltre ti consente di non dover stare ai fornelli all’ultimo perchè è un piatto che si prepara in anticipo per poi essere conservato in frigo

Ingredienti:

  • 600g di patate lesse
  • 3 zucchine
  • 200 gr di mozzarella
  • 300 g di prosciutto cotto o salmone affumicato
  • 100ml di latte tiepido
  • 50 g di burro
  • 100 g di parmigiano
  • un cucchiaio di origano
  • sale 
  • olio evo 
  • un pizzico di noce moscata
  • foglie di menta fresca

Preparazione

  • Lessare le patate lesse e quando sono ancora calde schiacciarle finemente aiutandoti con una forchetta o lo schiacciapatate. Aggiungere il burro sciolto e raffreddato, il latte e mescolare energicamente. Versare un filo d’olio, il parmigiano, la noce moscata e il sale. Mescolare ancora e poi lasciar riposare per qualche minuto.
  • Tagliare le zucchine in strisce lunghe ma non troppo spesse. Grigliarle accuratamente. 
  • Foderare uno stampo per zuccotto prima con la pellicola trasparente e poi con le zucchine grigliate. Al suo interno alternare uno strato di prosciutto cotto o salmone alla purea di patate ed la mozzarella tagliata a cubetti.
  • Sigillare il tutto con altre zucchine grigliate e ricoprire con la pellicola trasparente. 
  • Far riposare in frigo per 3 ore.
  • Prima di servire decorare con delle foglioline di menta.
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Paccheri al forno con melanzane e mozzarella

I paccheri al forno con melanzane e mozzarella sono semplici, filanti e gustosi. Ma non solo, sono anche primo piatto estremamente semplice da preparare, profumatissimo e ideale per la stagione estiva. 

Puoi tranquillamente prepararli in anticipo e scaldarli prima di servirli a tavola. 

Ingredienti

  • 500 grammi di paccheri rigati
  • 2 melanzane nere 
  • 200 grammi di mozzarella 
  • 200 grammi di pomodorini 
  • 100 grammi parmigiano 
  • 250 ml di besciamella
  • 1 spicchio d’aglio 
  • tanto basilico 
  • olio extra vergine di oliva 
  • sale
  • pepe nero

Procedimento

  • Far bollire acqua salata per la pasta. 
  • Lavare e tagliare a pezzetti abbastanza grandi la melanzana, farla rosolare in una padella con olio, aglio, basilico e sale. Quando sarà dorata far asciugare l’olio in un piatto su un foglio di carta da cucina. 
  • Nella stessa padella delle melanzane, spadellare i pomodorini tagliati a pezzetti con sale, pepe nero e basilico. 
  • Quando i pomodori saranno sufficientemente morbidi unire le melanzane e saltare il tutto a fiamma vivace. 
  • Cuocere i paccheri e scolarli quando sono molto al dente 
  • Condirli con il sugo alle melanzane e aggiungere il parmigiano. 
  • In una terrina da forno mettere uno strato di paccheri, versare la besciamella, aggiungere la mozzarella e il basilico.
  • Fare un altro strato di paccheri e condimenti fino a raggiungere il bordo della terrina
  • Alla fine spolverare con parmigiano
  • Terminare la cottura in forno statico a 190° per 30 minuti 

Quando arriva la stagione estiva e il caldo si fa sempre più intenso è normale preferire piatti veloci, non elaborati e che non ti facciano stare troppo tempo ai fornelli. Se inviti amici a cena per un momento di relax questo vale ancora di più e la priorità diventa proprio la praticità perché con il caldo che avanza cucinare diventa faticoso e stancante. Con queste facili e gustose ricette che hai appena letto siamo sicure che farai un figurone e ti godrai al massimo la serata!

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