Regina Elisabetta, la ricetta del suo dolce al cioccolato preferito è stata rivelata
La ricetta del dolce al cioccolato preferito della Regina Elisabetta II
La Regina Elisabetta è una donna molto golosa, in più occasioni i suoi collaboratori, chef e amici hanno raccontato della sua passione per i dolci e i dessert al cucchiaio.
Tra le passioni di Queen Elizabeth c’è il cioccolato, un ingrediente che adora e che ama trovare nei dolci che i pasticceri creano per lei.
La Regina Elisabetta segue una dieta bilanciata e proporzionata in ogni minimo dettaglio. Tutto deve essere sano, cucinato con i migliori ingredienti possibili, e soprattutto gustoso. A tavola non deve mai mancare un dolcetto, preferibilmente al cioccolato.
La mousse al cioccolato dello chef Darren McGrady
La ricetta del dessert reale è stata divulgata da Darren McGrady, un talentuoso e quotato chef inglese che è stato lo chef personale della Regina e del Principe Filippo negli anni Novanta.
Darren McGrady ha condiviso la ricetta sul suo canale Youtube, rivelando tutti gli ingredienti e il procedimento per creare in casa un dolce davvero speciale.
Lavorare a Buckingham Palace, per la Regina e la Royal Family è un privilegio, un traguardo incredibile e il sogno di ogni persona che vuole intraprendere questo mestiere.
Probabilmente non è stimolante e creativa come la cucina di un ristorante, dove si preparano piatti e menù diversi, però si impara di sicuro moltissimo.
Lo chef personale deve mixare le sue abilità e il suo estro creativo alla cucina di tutti i giorni, inventarsi nuovi modi per rendere appetitosi ingredienti pregiati, ma comuni.
Darren McGrady ha raccontato di aver inventato la ricetta di questa mousse al cioccolato per le cene estive dei Reali a Balmoral. Un posto bellissimo ma un po’ diverso dai lussi, dagli strumenti e dalla dispensa della cucina di Buckingham Palace.
La ricetta della mousse al cioccolato della Regina Elisabetta
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
300 ml di panna
5 tuorli d’uovo
5 albumi d’uovo
1 cucchiaino di caffè solubile
2 cucchiai di whisky Glenfiddich o Drambuie
1 cucchiaio di acqua bollente
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse. Ricordatevi che per queste preparazioni le uova devono essere a temperatura ambiente. Montate gli albumi a neve con le fruste elettriche.
Montate la panna con le fruste elettriche. Se non avete una panna già zuccherata potete aggiungere 3 cucchiai di zucchero a velo.
Spezzettate il cioccolato con un coltello ben affilato e mettetelo in una ciotola, poi scioglietelo a bagnomaria. Mettete la vostra ciotola dentro una pentola piena di acqua e mescolate ogni tanto, fino a quando si sarà fuso del tutto.
Mescolate il caffè solubile con l’acqua bollente e mescolate bene. Se preferite potete utilizzare anche un cucchiaio di caffè espresso o fatto con la moka.
Unite il caffè alla ciotola con il cioccolato fuso e poi incorporate i tuorli delle uova, uno per volta, e mescolate con le fruste elettriche. Procedete così per tutti i tuorli. Poi aggiungete i due cucchiai di whisky e mescolate.
Incorporate al composto gli albumi in tre volte, e mescolate dall’alto verso il basso con una spatola. Dovete ottenere un composto omogeneo e cremoso. Allo stesso modo incorporate alla panna, sempre un po’ per volta, in modo da rendere la mousse molto soffice e leggera.
Dividete la mousse nei bicchierini monoporzione e fate riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Guarnite con delle roselline di panna montata fatte con la sac a poche e un beccuccio apposito. Aggiungete dei riccioli di cioccolato e servite.
Fonte foto @theroyalfamily