La ribollita è un tipico piatto “povero” di origine contadina che si preparava solitamente nella tradizione della cucina toscana, soprattutto quella tipica della zona…
Gli gnocchi di patate piacciono a tutti e sono una garanzia, ma da realizzare non sono molto veloci, bisogna pulire e lessare le patate,…
Si sa, in questo periodo più o meno tutti abbiamo voglia di rimetterci in forma smaltendo i vari eccessi delle feste passate. Uno dei…
Oggi siamo tutti di corsa, mille impegni e cose da fare…stare dietro a tutto non è sempre cosi facile soprattutto per noi donne che…
Per questa ricetta ho scelto di utilizzare una verdura di stagione: le rape bianche. Da non confondere con quelle rosse che hanno tutt’altro sapore,…
I canederli sono delle polpette di pane tipiche del Trentino Alto Adige. Vengono preparati con il pane raffermo. Nei canederli tradizionali troviamo poi le…
Come si prepara un perfetto ragù alla bolognese? Stiamo parlando di una ricetta della tradizione culinaria emiliana tra le più buone al mondo, che…
Lavoro, impegni in famiglia, amici, mille pensieri… a volte capita di non aver avuto tempo per fare la spesa e di ritrovarsi con il…
Pensavate di esservela cavata con i menu di pranzi e cene natalizie? E invece no. C’è ancora il cenone di Capodanno ad aspettarvi. Avete già…
Ci siamo, domani è la Vigilia di Natale… finalmente! Se siete tra i ritardatari dell’ultimo minuto che ancora devono pensare ai regali e al…
Oggi prepariamo i paccheri con ricotta e salmone affumicato. Pochi sono gli ingredienti di questa ricetta facile, gustosa e di sicuro effetto: ricotta, poco…
Avete già iniziato il conto alla rovescia per l’arrivo delle vacanze? Io sì. E ho iniziato anche a pensare ai menu: quello del cenone…
Risotto filante, un leggero sapore di affumicato, quello che ti fa venire l’acquolina in bocca e una piacevole sensazione di croccante sotto ai denti, una…
La prima volta che ho assaggiato questa zuppa mi era stato detto che era tipica della zona umbra. Mi era piaciuta molto, ma non conoscevo…
Oggi prepariamo un altro classico della cucina italiana: i pizzoccheri. I pizzoccheri sono un formato di pasta riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Valtellina,…
Cosa sono gli Spatzle? Dei tipici gnocchetti tirolesi di forma irregolare che ho amato moltissimo durante una vacanza in alta quota. Non avendo a…
La barbabietola è un ortaggio poco conosciuto e amato. Dal suo colore rubino brillante, non è molto presente sulle nostre tavole. E’ davvero un…
Finalmente tempo di castagne. La castagna è un frutto tipico della stagione autunnale, ricco di amido, molto digeribile e consigliato a chi soffre di anemia…
Un risotto diverso dal solito che abbina le castagne, con tutti i loro amidi e la loro farinosità all’acidità del pomodoro. Se inizialmente può…
Tra le tante verdure di stagione che l’autunno ha portato sulle nostre tavole ci sono anche i cavoletti di Bruxelles. Sono un ortaggio leggermente…
Con il clima freddo, almeno la cena gustiamola seduti a tavola con calma e con qualcosa che scaldi e nutra il nostro corpo. Non…
Grazie ad alcune preparazioni, che privilegiano i prodotti di stagione, si possono gustare piatti prelibati senza bisogno di cottura. La magia della cucina crudista…
Autunno, freddo e zuppe, la sequenza viene da se. Non so voi come siete abituati, ma io appena inizio a sentire i primi freddi…
La Minestra cereali patate e pancetta è un vero e proprio comfort food, un primo piatto dai sapori semplici come quelli di una volta: la…
La ricetta di oggi, quella della Pasta alla ricotta, speck, paprika e finocchi, è dedicata a chi si trova spesso a cucinare dei primi piatti…
Mangiare a colori è la mia parola d’ordine. Trovo che non ci sia nulla di più bello che trovarsi davanti a un piatto colorato. Tutto diventa…
Ormai il primo freddo pungente si sta facendo sentire e una bella lasagna in tavola, pronta a farsi gustare in tutta la sua sinuosità,…
Con l’arrivo dell’autunno iniziano a cadere le foglie dagli alberi, iniziamo a tirare fuori le giacche più pesanti e a pensare al cambio di…
Per preparare un buon piatto unico bisogna seguire delle semplici regole ovvero inserire una quota di cereali, una quota di proteine, meglio se di…
In questo periodo dell’anno abbiamo bisogno di prepararci alla stagione invernale. Niente di meglio di un periodo di attenzione, rivolto alla depurazione, per non…